▼ インドのお惣菜
インドに来てからハマったお惣菜がこれ（写真）です。
もともとオクラは好きでしたが、茹でてお浸し風、和え物、ガンボ、味噌汁の具で食べることが多く、今まで炒めて使ったことはありませんでした。
オクラとトマトを使ったこの料理は、インドでは一般的なお惣菜で、初めシャロンが作ってくれたのですが、炒めた玉ねぎの甘さとトマトの酸味にスパイスが加わり、それがオクラととても合って、後を引くおいしさなのです。材料も手に入りやすいし作り方も簡単なので、シャロンがいないときにもたびたび作っています。
チリを効かせるとビールとも相性が良く、日本人の友人は「ターメリックは肝臓に良いんだ。」と言ってこれをアテにして飲んでいます^^。
レシピはこちら↓
もともとオクラは好きでしたが、茹でてお浸し風、和え物、ガンボ、味噌汁の具で食べることが多く、今まで炒めて使ったことはありませんでした。
オクラとトマトを使ったこの料理は、インドでは一般的なお惣菜で、初めシャロンが作ってくれたのですが、炒めた玉ねぎの甘さとトマトの酸味にスパイスが加わり、それがオクラととても合って、後を引くおいしさなのです。材料も手に入りやすいし作り方も簡単なので、シャロンがいないときにもたびたび作っています。
チリを効かせるとビールとも相性が良く、日本人の友人は「ターメリックは肝臓に良いんだ。」と言ってこれをアテにして飲んでいます^^。
レシピはこちら↓
■オクラとトマトの炒め物■（６人分）
★オクラは、柔らかすぎるのは好きではないので、ウチでは少し歯ごたえを感じるくらいで火を止めます。
【材料】
玉ねぎ 小2個（繊維に沿って薄切り）
フレッシュグリーンチリ 1本～（種ごとみじん切り）※辛いのが好みの人は2本で
オクラ 400～500ｇ（へたの部分を切り取り、1本を半分に切る。）
トマト 2個（皮をむき、みじん切り）※熟したものを使う
塩 小さじ1/2
クミン（粉末） 小さじ1/2
ターメリック（粉末） 小さじ1/2
【作り方】
【１】フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎ・チリを入れ、玉ねぎが薄く茶色になるまで強めの中火で炒める。
【２】【１】にオクラ・塩を加え、ざっと混ぜながら1分程度炒める。
【３】【２】にクミン・ターリック・トマトを加えてざっと混ぜたら蓋をする。時々混ぜながら、オクラが柔らかく（好みの固さに）なるまで火を通す。出来上がり^^
★オクラは、柔らかすぎるのは好きではないので、ウチでは少し歯ごたえを感じるくらいで火を止めます。
【材料】
玉ねぎ 小2個（繊維に沿って薄切り）
フレッシュグリーンチリ 1本～（種ごとみじん切り）※辛いのが好みの人は2本で
オクラ 400～500ｇ（へたの部分を切り取り、1本を半分に切る。）
トマト 2個（皮をむき、みじん切り）※熟したものを使う
塩 小さじ1/2
クミン（粉末） 小さじ1/2
ターメリック（粉末） 小さじ1/2
【作り方】
【１】フライパンに少量の油を熱し、玉ねぎ・チリを入れ、玉ねぎが薄く茶色になるまで強めの中火で炒める。
【２】【１】にオクラ・塩を加え、ざっと混ぜながら1分程度炒める。
【３】【２】にクミン・ターリック・トマトを加えてざっと混ぜたら蓋をする。時々混ぜながら、オクラが柔らかく（好みの固さに）なるまで火を通す。出来上がり^^
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この記事へのコメント
サワディ～カ～
こんなに簡単でええの？
今度、オクラ見つけたら作るわ、
いつも、さっと湯通しして・・・鰹節やったゎ、
炒めても、塩･胡椒････やってみる！
こんなに簡単でええの？
今度、オクラ見つけたら作るわ、
いつも、さっと湯通しして・・・鰹節やったゎ、
炒めても、塩･胡椒････やってみる！
これ、ほんと簡単でお奨めです。
好みで塩の量を加減してくださいね^^。
鰹節があったら、湯通しして鰹節をまぶしてポン酢で食べるのも好きです＾＾。
好みで塩の量を加減してくださいね^^。
鰹節があったら、湯通しして鰹節をまぶしてポン酢で食べるのも好きです＾＾。
サワディ～カ～
ほんの３０分ほどの出来事でした。
作って・・・食べて・・・・
おいしかったゎ、旦さんと二人の昼食やった。こりゃぁ、子供等にも作ってあげんといかんです。
また、オクラ買ってきます。
ほんの３０分ほどの出来事でした。
作って・・・食べて・・・・
おいしかったゎ、旦さんと二人の昼食やった。こりゃぁ、子供等にも作ってあげんといかんです。
また、オクラ買ってきます。
作ってくださったんですか？！ありがとうございます！
お口に合ったようでうれしいです＾＾。
このレシピ、辛くするとビールにも合うし、冷めてもおいしいのでウチの冷蔵庫の常備菜になりつつあります。
お口に合ったようでうれしいです＾＾。
このレシピ、辛くするとビールにも合うし、冷めてもおいしいのでウチの冷蔵庫の常備菜になりつつあります。
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