Pumpkin in India

インドのムンバイ（ボンベイ）で、こんなふうに暮らしています。

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▼ ミートローフを作る

2006/02/03(金)

オットのリクエストで今日の晩御飯はミートローフでした。

アメリカでは時々作っていたのですが、インドに来てから作ったのは今回が初めてです。インドでは挽き肉を手に入れるのが難しく、今回はフードプロセッサーを使いました。
このレシピは、ベーコンを巻いて焼くので、内はしっとりした出来上がりになります。ミートローフにしっかり味がついているので、ソース無しでも美味しく、リーンなパンに挟んでサンドイッチにするのもお奨めです。
ソースがないので冷凍もしやすく、ランチに時々はサンドイッチを食べたいというオットの弁当にも使えそうです。

レシピはこちら↓

■しっとり美味い！Bacon-Wrapped Meat Loaf（ミートローフ）■（6人分）

★炒めた玉ねぎ・セロリは完全に冷ましてから他の材料と混ぜるようにしてください。
【材料】　
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
セロリ（みじん切り）　　　　　　　　　　90ｇ
にんにく（みじん切り）　　　　　　　　　２片
★牛ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　450ｇ
★豚挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　220ｇ
★ターキー（veal・仔牛でも可）ひき肉　　220ｇ
★ソーダクラッカー（細かく砕く）　　　　45g
★トマトソース　　　　　　　　　　　　　60ml
★イタリアンパセリ（みじん切り）　　　　10g
★卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　大1個
★ウスターソース　　　　　　　　　　　　大さじ１
★レッドワインビネガー　　　　　　　　　大さじ１
★ドライマスタード　　　　　　　　　　　小さじ１
★チリバウダー　　　　　　　　　　　　　小さじ１
★ホットソース（タバスコ等）　　　　　　小さじ1/4
★塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
★胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜
スライスベーコン　　　　　　　　　　　　6～7枚

【作り方】
【１】オーブンを190℃に予熱する。28×19×深さ5cmのベーキングパンにアルミフォイルを敷き、玉ねぎ1個を6～8mmの厚さに輪切りしたものを2列に並べる。もう1つの玉ねぎをみじん切りにする。

【２】フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りした玉ねぎ、セロリを中火でしんなりする程度（8分くらい）炒める。

【３】２に、にんにくを加え更に１分程度炒めた後、別皿に取って冷ます。

【４】大きめのボウルを用意し、冷めた３と★の材料全て入れ、小さじ１塩、小さじ1/4胡椒も加えてよく混ぜる。
※ハンバーグを捏ねるときの要領です。

【５】21.5×11.5×6cmのローフパンにサランラップを被せ、ベーコンを敷き、４を入れる。ローフパンをひっくり返し、１で並べた玉ねぎの上に置く。