たまに食べたくなるパニールのカレーです。
このカレー、パニール、マッシュルーム、少しスパイシーなヨーグルトソース、と私の好きなものばかりが入っているのでもっと頻繁に作りたいんですが、ウチではオットがマッシュルーム嫌いでパニールもそれほど好んで食べないのでたまにしか登場しません。
時間を置くとパニールが固くなるし、マッシュルームから水分が出てソースが水っぽくなってしまうので、作り置きすることができないのです。
私はこのカレー、大好物なんですけどねぇ＾＾；。
日本に住んでいる友人から、パニールの変わりに焼き豆腐で作ってもおいしかったと連絡もらいました。
焼き豆腐、ムンバイで手に入らないので試したことはないですが、何となく想像できます。確かに美味しいかも。
パニールのように始めに表面を焼き付ける必要も無いので、その分油分をカットできてヘルシーに仕上がりそうです＾＾。
ブログ村に参加しています。
「マッシュルームもパニールも好きだから作ってみるわ＾＾。」なーんて思ってくださった方、
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レシピはこちら↓
■グリーンピースとマッシュルームのパニールカレー■（４－６人分）
このカレー、パニール、マッシュルーム、少しスパイシーなヨーグルトソース、と私の好きなものばかりが入っているのでもっと頻繁に作りたいんですが、ウチではオットがマッシュルーム嫌いでパニールもそれほど好んで食べないのでたまにしか登場しません。
時間を置くとパニールが固くなるし、マッシュルームから水分が出てソースが水っぽくなってしまうので、作り置きすることができないのです。
私はこのカレー、大好物なんですけどねぇ＾＾；。
日本に住んでいる友人から、パニールの変わりに焼き豆腐で作ってもおいしかったと連絡もらいました。
焼き豆腐、ムンバイで手に入らないので試したことはないですが、何となく想像できます。確かに美味しいかも。
パニールのように始めに表面を焼き付ける必要も無いので、その分油分をカットできてヘルシーに仕上がりそうです＾＾。
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■グリーンピースとマッシュルームのパニールカレー■（４－６人分）
★作ってから時間を置くとソースが水っぽくなり、パニールが固くなるので、作ったらすぐに食べるのがお勧めです。
【材料】
◆玉ねぎ（みじん切り）・・・・・１個
◆フレッシュミント・・・・・適宜
◆フレッシュコリアンダー（みじん切り）・・・・・50ｇ
◆フレッシュグリーンチリ（種を取り除いてみじん切り）・・・・・１本 ※辛くしたい場合は種を入れるか、チリを増やす。
◆にんにく・・・・・３片
◆生姜（スライスする）・・・・・１片（2.5cmくらい）
◇ターメリック（粉末）・・・・・小さじ１
◇チリパウダー（カイエンペッパー）・・・・・小さじ１ ※なくても良いです。
◇ガラムマサラ・・・・・小さじ１
ギー（なければサラダ油）・・・・・大さじ３～
パニール（一口サイズに切る）・・・・・230～250ｇ
マッシュルーム・・・・・３cups（約200ｇ） ※１個が大きい場合は半分に切っておく。
グリーンピース（冷凍）・・・・・２cups（約200ｇ） ※フレッシュを使う場合は固めに茹でておく。
プレーンヨーグルト・・・・・3/4cup（175ml）
コーンスターチ・・・・・小さじ１
塩・・・・・適宜
【作り方】
【１】フードプロセッサーに◆の材料を全て入れてペースト状になるまで撹拌する。
【２】小さなボウルを用意し、◇の材料を全て合わせておく。
【３】フライパンにギーを熱し、パニールの表面がキツネ色になるまで焼付け、キッチンペーパーに取り油を切っておく。
【４】フライパンにギー大さじ１を残してあとの油をふき取り、【１】のペーストを中火で8-10分程度（玉ねぎに火が通り、油が浮いてくる程度）まで炒める。
【５】マッシュルーム・パニール・グリーンピース・ヨーグルトを加え、全体にソースが絡むように混ぜ、蓋をして10分程度マッシュルームに火が通るまで弱火で煮込む。出来上がり。
好みでミントを散らして召し上がれ＾＾。
【材料】
◆玉ねぎ（みじん切り）・・・・・１個
◆フレッシュミント・・・・・適宜
◆フレッシュコリアンダー（みじん切り）・・・・・50ｇ
◆フレッシュグリーンチリ（種を取り除いてみじん切り）・・・・・１本 ※辛くしたい場合は種を入れるか、チリを増やす。
◆にんにく・・・・・３片
◆生姜（スライスする）・・・・・１片（2.5cmくらい）
◇ターメリック（粉末）・・・・・小さじ１
◇チリパウダー（カイエンペッパー）・・・・・小さじ１ ※なくても良いです。
◇ガラムマサラ・・・・・小さじ１
ギー（なければサラダ油）・・・・・大さじ３～
パニール（一口サイズに切る）・・・・・230～250ｇ
マッシュルーム・・・・・３cups（約200ｇ） ※１個が大きい場合は半分に切っておく。
グリーンピース（冷凍）・・・・・２cups（約200ｇ） ※フレッシュを使う場合は固めに茹でておく。
プレーンヨーグルト・・・・・3/4cup（175ml）
コーンスターチ・・・・・小さじ１
塩・・・・・適宜
【作り方】
【１】フードプロセッサーに◆の材料を全て入れてペースト状になるまで撹拌する。
【２】小さなボウルを用意し、◇の材料を全て合わせておく。
【３】フライパンにギーを熱し、パニールの表面がキツネ色になるまで焼付け、キッチンペーパーに取り油を切っておく。
【４】フライパンにギー大さじ１を残してあとの油をふき取り、【１】のペーストを中火で8-10分程度（玉ねぎに火が通り、油が浮いてくる程度）まで炒める。
【５】マッシュルーム・パニール・グリーンピース・ヨーグルトを加え、全体にソースが絡むように混ぜ、蓋をして10分程度マッシュルームに火が通るまで弱火で煮込む。出来上がり。
好みでミントを散らして召し上がれ＾＾。
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この記事へのコメント
去年パニールを見て日本にはないから自家生産しないといけないかなと思ってました。
どこかでパニールの作り方をみたことがあります。
でも焼き豆腐でいいなら簡単ですね。
どこかでパニールの作り方をみたことがあります。
でも焼き豆腐でいいなら簡単ですね。
焼き豆腐で試したことがないのですが、うまくいったら日本で作るときはそのほうが手軽で良いですよね＾＾。
パニールの作り方、以前の記事に載せているので良かったら見てみてくださいね＾＾。
http://humptypumpkin.blog40.fc2.com/blog-entry-94.html
パニールの作り方、以前の記事に載せているので良かったら見てみてくださいね＾＾。
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