Pumpkin in India

インドのムンバイ（ボンベイ）で、こんなふうに暮らしています。

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▼ インドのスナック「Makka Poa（コーンパフ）」

2007/06/04(月)

写真はMakkaPoa(コーンパフ）という揚げて作るスナックです。
先日ご紹介したタマリンドとデーツのチャツネとプレーンヨーグルトを一緒につけて食べると美味しいです。

クリケット場などに行くと、スナックスタンドで売られていて、それを食べながらインド人がクリケットの試合を観戦してたりします。

ウチではオット（私もか、、＾＾；）のために揚げ物を極力減らすようにしているのですが、ホームパーティのとき等にベジタリアン用の料理として作ります。

このレシピ、材料を次々と混ぜ、スプーンでタネを油に落して揚げていくだけなので作り方も簡単です。

コーンの旬の時期12月頃にはフレッシュのものを使うこともありますが、この時期に作る場合は手軽に買える缶詰のコーンを使います。

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レシピはこちら↓
■Makka Poa（コーンパフ）■（６人分）

★タマリンドとデーツのチャツネ、ヨーグルトと一緒に召し上がれ。
★コーンがはねるので、揚げるときに注意してください。

【材料】 1cup=250cc（アメリカサイズ）
◆All-purpose flour（中力粉）・・・・・１3/4cups（280ｇ）　
※ない場合は、強力粉と薄力粉を１：１で混ぜたものを使用してください。
◆ベーキングパウダー・・・・・小さじ２
◆塩・・・・・小さじ１1/2
◆クミンシード（軽く炒っておく）・・・・・小さじ１
◆ガラムマサラ・・・・・小さじ１
牛乳・・・・・3/4cup（１８０ｍｌ）
卵（割りほぐす）・・・・・1個
無塩バター（溶かしておく）・・・・・大さじ１
◇コーン（缶詰め）・・・・・1cup　※缶の水を切って粒だけ使用。フレッシュや冷凍コーンを使用しても良い。
◇グリーンオニオン（粗みじん切り）・・・・・1/2cup
◇レッドパプリカ・赤ピーマン（みじん切り）・・・・・1/2cup
◇フレッシュコリアンダー（みじん切り）・・・・・1/2cup　※代わりにパセリを使用しても良い。
サラダ油・・・・・適宜

【作り方】
【１】ボウルに◆の材料を入れて混ぜる。
【２】小さめのボウルを用意し、牛乳・卵・バターを混ぜ、【１】のボウルに注いで手早く混ぜ合わせる。
【３】【２】に◇の材料を加え、さっくりと混ぜ合わせる。※練らないようにするのがポイント。
【４】深めのフライパンに油を熱し、スプーンでタネを落としながら、タネがキツネ色になり中に火が通るまで揚げる。
出来上がり。

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