インドのムンバイ(ボンベイ)で、こんなふうに暮らしています。

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ウチのメイドのシャロンが以前タイ人の奥様の下で働いていたときに覚えたというレシピです。タイカレーなのですが、ココナツミルクでなくヨーグルトを使います。
オットはココナツミルクが入っているタイカレーを時々甘ったるくてくどいと感じるときがあるようで、彼としてはこちらのほうが気に入ったようです。私は今までタイカレーにヨーグルトを使ったことがなかったのですが、こってりしすぎないので湿気が多い今のムンバイの気候にはこちらのほうが合っていると思いました。
今回はイエローカレーを使いましたが、シャロンはレッドカレーでも作っていたそうで、辛いのが好みの方にはそれでも良いかと思います。
シャロンの今までの雇い主の配偶者が、私も含めアメリカ人以外の人が多かったようで、おかげでウチのレシピのレパートリーがインド料理以外にも大分広がりました。彼女に感謝です^^。

thaiyogurtcurry

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■タイ風ヨーグルトカレー■(4-6人分)
レシピはこちら↓
[ご飯に合います。タイ風ヨーグルトカレー]の続きを読む
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