最近、朝から晩まで外出していることが多く、外食続きで家でご飯を食べてなかったのですが、しばらく辛いものを食べてないと食べたくなるんですよね～。辛いモノ＾＾；。なので今日の晩御飯は、シャロンに「インド風鶏肉の煮込み」をかなり辛めに作ってもらいました（といってもオットと私の限界はさほどでもないんですが^^；。）。
その付け合わせに作ってもらったインゲンとマスタードシードのココナツカレー、辛いカレーの付け合わせにぴったりなので紹介します。
これはシャロンが以前働いていたホテルのメニューの一つにあった南インド風のカレーだそうです。本来は南インド風らしく、もっとレッドチリペッパーを効かせた辛いものだそうですが、ウチではスパイシーな肉料理をメインにしたときの付け合わせとして、辛さを控えめにして作ることが多いです。こうするとココナツのクリーミィな甘さが辛いメインの料理とよく合うんです＾＾。
他の野菜も加えてメインとして食べることもありますが、それもまた美味しいです。
This is a popular southern Indian way to serve beans. It is lightly spiced, so it goes well with spicy food.
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「インゲンとマスタードーシードのココナツカレー、試してみようかな～＾＾」なーんて思ってくださった方、
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■いんげんとマスタードシードのココナツカレー■（４－６人分）
レシピはこちら↓
その付け合わせに作ってもらったインゲンとマスタードシードのココナツカレー、辛いカレーの付け合わせにぴったりなので紹介します。
これはシャロンが以前働いていたホテルのメニューの一つにあった南インド風のカレーだそうです。本来は南インド風らしく、もっとレッドチリペッパーを効かせた辛いものだそうですが、ウチではスパイシーな肉料理をメインにしたときの付け合わせとして、辛さを控えめにして作ることが多いです。こうするとココナツのクリーミィな甘さが辛いメインの料理とよく合うんです＾＾。
他の野菜も加えてメインとして食べることもありますが、それもまた美味しいです。
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