インドのムンバイ(ボンベイ)で、こんなふうに暮らしています。

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ベジタリアンが多いグジュラート地方(ムンバイの少し北)でよく食べられているサラダです。粗く摩り下ろしたにんじんに炒めて香りが立ったスパイスとレモン汁を合えて作ります。
炒めないのでにんじんの歯ごたえも感じられるせいか、やわらかくなるまで火を通した野菜が苦手なオットにも好評です。
にんじんの甘さとレモンの酸味が辛いカレーとよく合います。カレーの日の付け合せにお勧めのサラダです^^。

にんじんサラダ

This is a popular Gujerati salad of grated carrots mixed with mustard seeds, spices and lemon juice. It has a wonderful crunch and texture, and a pleasing taste. Even my husband the meat-eater enjoys this vegetarian dish.

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■Gujarat carrot salad(グジュラート風にんじんサラダ)■(4-6人分)
レシピはこちら↓
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