インドのムンバイ(ボンベイ)で、こんなふうに暮らしています。

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このブログに載せているレシピの一覧です。
以前から何人かの方から「欲しいレシピを見つけるのに一覧があると分かりやすいんだけど」というお話をいただいていたので、作ってみました^^。
随時更新していきます。

【インド料理(肉)】
Green Masala Chicken(グリーン・マサラ・チキン) ※りんごとヨーグルトのチキンカレー
トマトと玉ねぎのチキンカレー
Easy Tandoori Chicken(オーブン焼きスパイシーチキン) ※簡単バージョンのタンドリーチキン
Murgh Kashmiri(ムルグ・カシミリ) ※カシミール地方のチキンカレー
Jalfrezi(ジャルフレジ) ※トマトと残り野菜の炒め煮。
Chicken Biryani(チキン・ビリヤーニ) ※インド風炊き込みご飯
Rogan Josh(ローガン・ジョシュ) ※北インドのラム肉のヨーグルトトマトソースのカレー
Balti(バルティ) ※イギリス生まれのインド料理
Chicken Yoghurt Curry(チキン・ヨーグルト・カリー) ※シャロンのヨーグルトチキンカレー
Roghan Ghosht(ローガン・ゴシュト) ※北インドのラム肉のヨーグルト煮込み
Lamb Korma(ラム・コルマ) ※北インドのマイルドなカリー
Keema Do Pyaza(キーマ・ドッピャーザ) ※ひき肉のカリー
Kofta(コフタ) ※インド風ミートボール
Bombay Curry(ボンベイ・カリー) ※ラム肉のココナツトマトソースのカレー
Kabab(ケバブ) ※シャロンのケバブ。
Indian Style Meatball(インディアンスタイル・ミートボール) ※インド風ミートボール
Kadhai Chicken(カダイ・チキン) ※水無しで作るインド風鶏肉の煮込み
Kurma(クルマ) ※タミルナドゥ地方のカレー
Murgh Makhani(ムルグ・マカニ、バター・チキン) ※バターたっぷりのトマトクリームソースのカレー
Home Style Tandoori Chicken(ホームスタイル・タンドリーチキン)
Chicken Molee(チキン・モレー) ※ケララ地方の超マイルドなココナツチキンカレー
Kashmiri Beef Curry(カシミリ・ビーフカリー) ※カシミール地方のビーフカレー
Madras Mutton Curry(マドラス・マトンカリー) ※マドラス地方のマトンカレー

【インド料理(魚介)】
Fish Molee(フィッシュ・モレー) ※ケララ地方の超マイルドなココナツフィッシュカレー
Machchli Masala(マチャリ・マサラ) ※インド風白身魚のムニエル


【インド料理(野菜)】
Sabzi ka Korma(サブジ・カ・コルマ) ※野菜のインド風クリーム煮
りんごと人参のレリッシュ
Khira salat(キラ・サラート)※きゅうりのサラダ
玉ねぎとコリアンダーのレリッシュ
Teneri Masala(テネリ・マサラ)
Daal(ダール)※ムングダル(緑豆)の煮込み
Mushroom Matar Paneer(マッシュルーム・マタル・パニール) ※グリーンピースとマッシュルームのパニールカレー
Beans aur Aloo ki Sabzi(ビーンズ・オール・アルー・キ・サブジ) ※シャロンのインゲンとポテトのインド風煮物
Mushroom Dahiwale(マッシュルーム・ダヒワレ) ※インド風マッシュルームのチリ・ヨーグルト炒め
Bean Raiwali(ビーン・ライワリ) ※いんげんとマスタードシードのココナツカレー
Muttakos Kari(ムタコス・カリ) ※タミルナドゥ地方のキャベツのココナツ炒め
Daal(ダール) ※マスルダル(レンズ豆)のカレー
Cachumber(カチュンバル) ※トマトと玉ねぎのサラダ
Baigan Masala(ベーガン・マサラ) ※南インド風茄子の煮込み
Gajar Salat(ガジャール・サラート) ※グジュラート地方のにんじんサラダ (Gujarat Carrot Salad)
Matar Paneer(マタル・パニール) ※グリーンピースとパニールのカレー
Channe Salat(チャネ・サラート) ※ひよこ豆のサラダ
Daal(ダール) ※ムングダル(緑豆)と瓜のカレー
Raita(ライタ) ※ヨーグルトサラダ
Paneer Makhani(パニール・マカニ) ※トマトクリームソースのパニールカレー
Chana Dhal with Dill ※チャナ豆とディルのカレー
Chana Masala(チャナ・マサラ) ※ひよこ豆のカレー
Bhindi Masala(ビンディ・マサラ) ※オクラとトマトのインド風炒め煮

【インド料理(スナック・スープ・その他)】
Salt Lassi(ソルト・ラッシー)
Sweet Lassi(スィート・ラッシー)
スィートマサラ ※お茶やお菓子に合います。
ホームメイドガラムマサラ③
ホームメイドガラムマサラ②
ホームメイド・ガラムマサラ①
Bhutte ka Shorba(ブッテ・カ・ショルバ) ※コーンスープ
Mulligatawny Soup(ムリガトニースープ) ※5時間煮込むインド風スープ
Makka Poa(マッカ・ポア) ※コーンパフ
Imli Chatni(イムリ・チャツニ) ※タマリンドとデーツのチャツネ
Paneer Tikka(パニール・ティッカ)
Homemade Paneer(パニール) ※ホームメイドパニール
Mulligatawny Soup(ムリガトニースープ) ※インド風スープ
Samosa (サモサ)
Mint Chatni ※シャロンのミントシャツネ
シャロンのレンティルココナツスープ

【インド料理(ライス・ブレッド)】
Chapati(チャパティ )
Saffron Pilau ※レーズンとナッツのサフランピラフ
シャージーラ・プラウ ※ロイヤルクミンのピラフ
Paratha(パラタ)
Homemade Style Naan(ナン風ブレッド)

【インド料理(お菓子・デザート)】
Barfi(バルフィ)
シャロンのココナツケーキ
Chikki(チッキー)
Chai(チャイ)

【その他料理(肉)】
フレンチアラビックな「鶏肉のレモンクリーム煮込み」
チキンミートボールトマトソース
Parmesan Chicken Tenders ※オーブンで作るナゲット風チキン
海鮮醤と赤ワインのビーフシチュー
Pasticco ※ギリシャ風ラザニア
タイ風ヨーグルトカレー
West African Chicken Stew ※アフリカ風チキンシチュー
Stuffed Baked Chicken Breasts ※詰め物をしたチキン胸肉のオーブン焼き
ラオス風ポークチョップ
ココナッツ風味バーベキュー・スペアリブ
Beef in Curried Peanut Sauce ※ピーナツソースのビーフカレー
シャロンの牛肉のピーマントマト炒め
Feta Chicken Bake ※フェタチーズとチキンのオーブン焼き
Spinach and Rice ※ほうれん草ライス
クリームチーズとマンゴーチャツネのディップ
Bacon-Wrapped Meat Loaf ※ベーコン巻ミートローフ
Pot Roast(ポット・ロースト) ※牛肉のオーブン焼き
タイ風バジルポーク炒め
サルティンボッカ風チキン
Moroccan Braised Beef ※モロッコ風ビーフシチュー
カレーココナツ風味フライドチキン
Daube ※オーブンで煮込む牛肉のシチュー
シャロンのChili Chicken ※チキンのチリソース炒め

【その他料理(魚介)】
Shrimp Balls ※海老の揚げ団子

【その他料理(野菜)】
ココナツジンジャー風味の根菜のロースト
Pickled Mushrooms ※マッシュルームのピクルス
ビーツとミントのサラダ
いんげんのガーリック炒め
Broccoli Salad ※ブロッコリーサラダ

【その他料理(パスタ)】
パルメザン入りミートボールのトマトソースパスタ
サフランミントクスクス
クスクス
シャロンのアジアンチキンスープ
Chicken Paprikash(チキン・パプリカシュ) ※ハンガリー風チキンクリームソースパスタ
海老と鶏胸肉のクリームソースパスタ
イタリアンソーセージとマスカルポーネソースのパスタ
基本のBolognese sauce(ミートソース)

【その他料理(スナック・スープ・その他)】
マンゴージャム
パパイヤジャム
トルコのレンティルスープ
ラズベリードレッシング
万能アンチョビソース
簡単サルサ
マッシュルームとナッツのパテ
簡単ガーリックスープ

【その他料理(お菓子・デザート)】
ローズマリーとカルダモンのショートブレッド
パイナップル・マンゴー・パパイヤサンドクッキー
Lemon Pancakes ※レモン風味のパンケーキ
超しっとりラムケーキ
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